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真空袋的原理和发展

真空袋的原理和发展

真空袋也称减压包装,是依据大气压原理进行的,真空袋的主要作用是除氧,以有利于防止食品霉烂变质。真空包装就是把包装袋内和食品细胞内的氧气用抽气机抽掉,使微生物失去“生存环境”的过程。真空袋是为了防止食品氧化,使食品不变味,不变质,不会减少维生素A和C的损失。 在目前的诸多材料中,复合材料因其具有质轻高强的特点而被广泛应用。针对复合材料的制造工艺也在不断的提高和创新。

真空袋是在抽取真空后,再充入氮气、二氧化碳等气体。氮气是一种惰性气体,起的是充填作用,使真空袋保持正压,以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用。二氧化碳可以很好的抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性作用。有些如松脆易碎食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破真空袋等食品,经真空充气包装后,真空袋内充气压强大于包装袋外大气压强,能有效地防止食品受压破碎、变形,且不影响包装袋外观及印刷装潢。伴随着真空袋在市场的不断推广以及很多大型超市的不断发展,其适用范围将越来越广泛,有些将逐步替代硬包装。